Salade de tentacules de poulpe grillés, pickles de radis et vinaigrette asiatique

Salade de tentacules de poulpe grillés, tendres et légèrement croustillants, relevés par des notes fumées. Les pickles de radis apportent une touche acidulée et croquante qui vient équilibrer la richesse du poulpe. L’ensemble est sublimé par une vinaigrette asiatique, fraîche et parfumée, mêlant des saveurs salines, sucrées et légèrement épicées.

Tataki de thon, avocat, radis de couleur et mesclun

Tataki de thon juste saisi, à la texture tendre et fondante, relevé par une légère note grillée. Il est accompagné d’avocat crémeux, de radis de couleur croquants et d’un mesclun frais qui apporte légèreté et équilibre.

Velouté d’asperges, œuf parfait des Volailles du Semnoz

Un velouté d’asperges onctueux et délicatement parfumé, aux notes végétales fraîches et légèrement sucrées. Il est accompagné d’un œuf parfait des Volailles du Semnoz, dont le jaune coulant vient enrichir la texture et apporter une belle rondeur en bouche.

Trio de betteraves grillées, sauce yaourt et pesto aux noisettes

Trio de betteraves grillées, aux textures fondantes et légèrement caramélisées, révélant toute la douceur naturelle de ce légume racine. La sauce yaourt apporte une touche de fraîcheur et d’onctuosité, tandis que le pesto aux noisettes vient enrichir l’ensemble avec des notes torréfiées et gourmandes.

Terrine de volaille farcie au foie de volaille et pistaches, pickles de moutarde et mesclun croquant

Terrine de volaille généreuse, délicatement farcie au foie de volaille et aux pistaches, offrant une texture fondante et légèrement croquante. Les saveurs sont riches et équilibrées, entre douceur et caractère. Les pickles de moutarde apportent une touche acidulée et relevée qui vient réveiller l’ensemble, tandis que le mesclun croquant apporte fraîcheur et légèreté.

Ballotine de volaille farcie au brezain, jus de volaille thym et moutarde à l’ancienne et polenta crémeuse

Ballotine de volaille délicatement farcie au Brezain, offrant une texture moelleuse et un cœur fondant au goût légèrement fumé. Le jus de volaille au thym et à la moutarde à l’ancienne apporte intensité et caractère, accompagné d’une polenta crémeuse et réconfortante.

Oignons farcis au quinoa et herbes fraîches, jus corsé de légumes et purée de patate douce

Oignons fondants farcis au quinoa et aux herbes fraîches, offrant une texture à la fois moelleuse et légèrement croquante. Le jus corsé de légumes vient apporter profondeur et intensité, tandis que la purée de patate douce apporte une touche sucrée et veloutée.

Plats du jour

Un plat du jour différent chaque jour, du lundi au vendredi. pour en savoir plus sur nos plats du jour, rendez-vous sur Instagram.

Paleron bœuf confit a la citronnelle, purée de carottes, asperges vertes grillées et choux fleur

Paleron de bœuf longuement confit, d’une tendreté remarquable, subtilement parfumé à la citronnelle. Il est accompagné d’une purée de carottes douce et onctueuse, d’asperges vertes grillées aux notes légèrement fumées et de chou-fleur travaillé avec finesse.

Gnocchis Maison, crème de gorgonzola et épinard

Des gnocchis maison, moelleux et légers, nappés d’une crème onctueuse au gorgonzola. Les épinards frais viennent apporter une touche de verdure et d’équilibre, pour un plat à la fois réconfortant et savoureux. Un grand classique revisité avec simplicité et générosité.

Risotto à l’ail des ours et gambas grillées et parmesan

Risotto crémeux à l’ail des ours, aux saveurs végétales délicates et légèrement aillées. Les gambas grillées apportent une touche iodée et une texture ferme, tandis que le parmesan vient renforcer l’onctuosité et la profondeur du plat.

Dessert jour

Un dessert du jour différent chaque jour, du lundi au vendredi. pour en savoir plus sur nos plats du jour, rendez-vous sur Instagram.

Dôme tout chocolat, coque rocher et cœur crémeux

Dôme au chocolat intense, recouvert d’une coque façon rocher, à la fois croquante et gourmande. À l’intérieur, un cœur crémeux vient apporter douceur et fondant, créant un contraste de textures parfaitement maîtrisé.

Flan Pistache

Un flan onctueux à la pistache, à la texture fondante et au goût délicatement torréfié. Un dessert simple, généreux et réconfortant, qui allie douceur et caractère.

Tartelette Exotique et ganache coco

Une tartelette fine et sablée, garnie d’une ganache fondante à la noix de coco et d’un confit exotique mêlant mangue et fruit de la passion. Un dessert à la fois doux, frais et ensoleillé. Une alliance subtile entre gourmandise et légèreté

Tartelette fraise et verveine

Tartelette délicate garnie de fraises fraîches et parfumées, sublimées par une touche de verveine aux notes végétales et légèrement citronnées. La pâte, fine et croustillante, contraste avec la douceur et la fraîcheur de la garniture.

Bière IPA BIO 6% Jojo l'Alpin

Bière Blanche BIO 4.5% Bunny up

Thé Galcé à la Rose BIO Bao Bao

Limonade Citron BIO Tigron

Coca Cola

Lipton ice tea

Coca Cola Zéro

Fanta

Eau Cristaline

Eau Cristaline Pétillante

Limonade Hibiscus BIO Clownette