🥗Entrée
Tataki de thon, avocat, radis de couleur et mesclun
13€
Tataki de thon juste saisi, à la texture tendre et fondante, relevé par une légère note grillée. Il est accompagné d’avocat crémeux, de radis de couleur croquants et d’un mesclun frais qui apporte légèreté et équilibre.
L'histoire du plat
Ce plat s’inspire d’une cuisine épurée, où le produit est au centre. Le thon, travaillé en tataki, permet de préserver toute sa finesse et sa texture.
🥕Ingrédients
thon albacore
purée d'avocats piments d'Espelette
radis Blue meat
red meat
green meat
citron yuzu
Origine des produits
thon albacore ocean
Allergènes
⚠️ Ce plat contient les allergènes suivants :
Moutarde
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