Salade de Légumes Racines, Marrons & Jaune d’OEuf Confit à l’Huile Fumée
Une salade de légumes d’hiver croquants, soigneusement assaisonnés d’une vinaigrette au jus de citron frais. Les marrons apportent une touche douce et boisée, tandis qu’un jaune d’œuf confit à l’huile fumée vient lier le tout avec une gourmandise fondante et inattendue.
L'histoire du plat
Cette salade est née de l’envie de mettre en avant les légumes d’hiver, souvent oubliés mais pourtant riches en goût et en caractère. J’ai voulu les travailler simplement, pour préserver leur croquant naturel et leur authenticité. Le jaune d’œuf confit à l’huile fumée apporte une touche de gourmandise et de chaleur, tandis que les marrons viennent rappeler la douceur de la saison. Un plat qui célèbre la simplicité, la nature et le plaisir du vrai goût.
🥕Ingrédients
Allergènes
⚠️ Ce plat contient les allergènes suivants :
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