Terrine de volaille farcie au foie de volaille et pistaches, pickles de moutarde et mesclun croquant
Terrine de volaille généreuse, délicatement farcie au foie de volaille et aux pistaches, offrant une texture fondante et légèrement croquante. Les saveurs sont riches et équilibrées, entre douceur et caractère. Les pickles de moutarde apportent une touche acidulée et relevée qui vient réveiller l’ensemble, tandis que le mesclun croquant apporte fraîcheur et légèreté.
L'histoire du plat
Ce plat s’inspire des terrines traditionnelles, symbole d’une cuisine de partage et de savoir-faire. J’ai souhaité y apporter une touche personnelle avec une farce au foie de volaille et ensuite rouler dans la pistache pour plus de gourmandise et de texture.
🥕Ingrédients
Origine des produits
Volaille de France des Volailles du Semnoz
Allergènes
⚠️ Ce plat contient les allergènes suivants :
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